贵阳美食

不可辜负的贵阳八大小吃

【导语】:贵阳当地最富盛名的美食有八大小吃,究竟都有哪些呢?我们一起来看看吧。

  贵阳被称作“西南小香港”,在林立的高楼中总能发现很多小吃一条街。游走在贵阳街头,总能闻到不同的香气,看到各种小吃店的招牌,可见贵州人对吃有着虔诚的崇拜。今天就来看看贵阳八大不可辜负的小吃有哪些吧。

  丝娃娃

  丝娃娃是一种贵阳特有的小吃,用手掌大小、大米面烙得很薄的面皮裹着各种切成丝的素菜,包成上大下小状,沾着蘸水食用,因猛一看颇似被裹在“襁褓”中的婴儿而得名“丝娃娃”。

  

  肠旺面

  肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃,它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻,辣而不猛,回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。

  

  恋爱豆腐果

  恋爱豆腐果其实就是烤豆腐,可能由于青年男女边吃烤豆腐,边谈天说地,便有了“恋爱豆腐果”的说法。烤豆腐是贵阳的街头小吃,摊子遍布贵阳大街小巷,随处可尝到。

  

  花溪牛肉粉

  花溪牛肉粉发源地当然贵阳花溪,是贵州的一道特色名小吃,在70年代开始兴起。其独特的汤料,由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。

  

  豆腐圆子

  “赢得芳香四方溢,白玉入油壳似金。煮豆烯萁千年事,隔桌呼酒忆古今。金豆入磨转蟹黄,坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿,指说雷家圆子香。”这首诗称赞的就是有着130多年历史的雷家圆子,其受欢迎的程度,可见一斑。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料,烹饪的做法软炸为主,口味属于家常味。

  

  红油米豆腐

  米豆腐是贵州著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状豆腐即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

  

  黄粑

  黄粑,又名黄糕粑,是贵州、四川等地有着百年历史的名小吃的汉族传统小吃。糯米制成,其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。

  

  豆沙窝

  将红豆或是芸豆在锅内煮熟后,捣碎制成豆沙,根据个人喜好加入盐或糖后,用糯米面包成窝头形状,放入油锅内炸至金黄,贵阳正宗的名小吃豆沙窝制作而成。色泽金黄,外酥内软,糯香爽口。曾获第二届“中华名小吃”称号。

  

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