一、吴记半天营牛羊肉杂粉

　　店主是做了快三十年的老师傅，牛肉粉主要有清汤、红烧、黄焖三种。他家汤是典型的清汤，和一般的牛肉粉相比，汤油水特别足!

　　【牛筋】是一大特色，炖得软糯，看似软烂却又不失劲道的口感，吃起来鲜香浓郁，熟客都会加筋。

　　地址：贵阳市冶金路18号

　　营业时间：07：00-卖完

　　二、超一牛牛肉粉

　　店主说许多人路过都会习惯性的来一碗来，靠的就是祖传的秘方，俘获了大批粉丝。

　　【牛肉粉】是清汤的，牛肉采用的是上等的牛腩肉和牛腿肉，小火炖制4小时，肉质软而不烂。

　　地址：贵阳市富水北路83-3号

　　营业时间：07:00-17:00

　　三、龙家牛肉粉

　　他们家只卖清汤牛肉，汤鲜味浓分量足，酸菜很脆很清爽，汤很好喝比较鲜，非常值得一吃的牛肉粉。

　　地址：贵阳市大营路179号

　　营业时间：06:00-16:00

　　四、大营坡熊记爽牛肉粉

　　他家卖牛肉粉28年了。

　　有【清汤】和【黄焖】两种口味，汤是有敷嘴感的，味道醇厚，在冬天吃会很满足。还有他家自制的【肉饼】，吃进嘴里有油条的感觉，肉馅也香微麻，一口汤一口饼，又是另一种感觉。

　　地址：贵阳市观山东路盈佳农贸市场内

　　营业时间：07:30-16:30

　　五、大掌柜牛肉粉

　　从名字就不难看出他家是大掌柜旗下的品牌店，从2015年到现在，已经积累了一票忠实的粉丝。

　　每天熬七个小时的纯牛骨汤底味道更加鲜美，他家还有特色【东北大烧饼】，推荐你直接将饼泡到牛肉汤中，松软的饼立刻吸饱了汤汁，入口即化。

　　地址：贵阳市衰草路服务中心

　　电话：0852-85501777

　　营业时间：06:30-15:00，20:00-03:00

　　六、老牌邓记牛肉粉面馆

　　1978年创店至今，每天饭点都排着大长队，还有不少外地游客慕名而来。

　　他家牛肉货真价实，分量不错，汤鲜味浓，由于选材新鲜，完全吃不出牛腥味。【黄焖牛肉粉】上浅浅勾了一勺红油，所以吃起来除了黄焖基本的醇香外，还有一丝淡淡的辣味。

　　地址：贵阳市市北路56号

　　营业时间：07:00-14:30

　　七、房林老地方牛肉火锅

　　中午饭点去，做好排队的准备，随时都有十来个人在你前面等。

　　他家以味道重，分量足深受当地人喜欢，可选择吃清汤或者让店主给你加油辣椒，两种都是不同的风味，选择加辣椒的更多。

　　地址：贵阳市营盘路39号旁

　　营业时间：07:00-16:00

　　八、老贵阳全牛肉粉

　　牛肉汤是专门请人熬的，非常浓，浓郁到吃着粉都有很浓的牛肉汤味，牛肉用的是前腿肉，辣椒也是香的，不抢味，用的是遵义辣椒和花溪辣椒，分量很足，货真价实。

　　牛筋在早上十点半之前就没有了，牛筋很糯很嫩，去得早的话一定要加牛筋。

　　地址：贵阳市尚义路85号

　　营业时间：6：00—14：30

　　九、喻记特色鸡爪牛肉粉面店

　　牛肉粉你也许吃过不少，但【鸡爪+牛肉+砂锅粉】的组合你在贵阳一定不常见到。

　　他家【鸡爪】是在枸杞、香菇、筒子骨吊的高汤里面炖了3个小时，用骨肉分离来形容再合适不过。

　　【牛肉】用店家秘制香料卤过切片，泡椒和青菜在里面也加分不少。建议你要额外加一个滑蛋，店家用生鸡蛋在砂锅中给你现煮，美味到不行。

　　地址：贵阳市太乙巷与永安寺街交叉口东北50米

　　营业时间：7:00-19:00

　　十、杨记牛肉

　　一到饭店就排着长队的牛肉粉，每天最少卖掉两锅汤，周围上班的人经常来吃他家。

　　他家的牛肉粉调味少，做得比较纯粹，肉是按照他自创的料做的，一锅一包，既入味，却又没有抢掉肉原本的香味。

　　地址：贵阳市岳英街81号

　　营业时间：08:00-21:00

　　十一、吴勇老黄牛

　　这家店已经开了9年了，用的是毕节运来的黄牛肉，汤底每天都要熬足8小时，够鲜，牛肉香味很浓郁。

　　【牛肉粉】只有清汤，油水很足，一碗里面有片片牛肉和红烧牛肉两种，后者炖得软烂入味，存在感很强，还有酸菜提味。

　　地址：贵阳市珠江路188号

　　营业时间：7:00-16:00

　　十二、汪老三牛肉粉

　　二十七年老店，他们家的【原味】牛肉粉汤汁浓郁，用的是牛骨汤，店家选用黄牛肉，吃起来不会很腥。

　　【泡椒牛肉粉】也非常受欢迎，泡椒用的是知名品牌，酱是自制酸辣酱，里面还可以吃到番茄，味道爽辣，属于重口味。

　　地址：贵阳市双峰路3号35栋3-1-2

　　营业时间：6:30-17:00

　　十三、宋氏羊肉杂粉面馆

　　他家的【红烧牛肉粉】很有辨识度，选用上等黄牛，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，而且加了秘制调料，鲜、香，滋味之好，醇香得无法形容。

　　牛肉是单独制作的，切成丁状，酱汁也有秘方，别处是吃不到的。

　　地址：贵阳市万江路148号

　　十四、社会牛肉粉

　　贵阳“宵夜人”的常去吃的牛肉粉!算是老贵阳人喜欢吃的一个根据地，属于贵阳夜生活的一部分。只在晚上营业，之前在南国花锦旁边的小巷子里，如今搬到店面里了。

　　吃他家牛肉粉基本都是酸粉，如果要其他粉要提前给老板说，一定要加牛筋，吃起来耙耙的，入口即化的感觉。

　　地址：贵阳市中华社区服务中心慈善路2号

　　营业时间：21:00开始营业

　　十五、任姨妈牛肉粉

　　任姨妈已经做了13年了，在青云路上赫赫有名的一家牛肉粉，生意好的时候很快就卖完了。

　　片片牛肉和坨坨牛肉都有，食肉党推荐一样来一份全家福，肉超级多，加上她家的汤真的绝了。

　　地址：贵阳市青云路64号

　　营业时间：19：00开始营业

　　十六、金沙牛羊肉粉

　　牛羊肉粉是金沙的做法，肉自己亲自加工，保证干净，汤也是每天熬上三个小时。油辣椒也很不错，选用遵义辣椒自己制作，加进粉里有种瞬间变红汤的感觉。

　　地址：贵阳市新添大道南段564号

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