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贵阳春天摘野菜攻略,去哪挖?怎么吃?
2017-02-24 20:54【我要纠错】

【导语】:春天一来,天晴了、草绿了、花开了,最重要的是,对于吃货来说山上野菜都冒尖儿了,贵阳本地宝小编带你一起去挖野菜!

  香椿

  香椿应该算是野菜中的贵族,或许是因为长在树上,而且产量不高的原因,香椿价格高的时候可卖到四五十块一斤!据说香椿炒鸡蛋是世界上绝佳的搭配,味道赞得不得了!不过也有些人喜欢用香椿和腊肉一起炒,味道也是杠杠的!

  我们去哪里挖:乌当陇脚、百花湖(由于香椿长在高高的树上,采摘有危险,且不多见,虽然稍贵,但盟妹子建议还是去市场买吧)

  怎么吃:1、洗净后切碎,用鸡蛋和面裹起来油炸,炸成香椿鸡蛋饼;2、可以和鸡蛋或者腊肉一起炒来吃

  折耳根

  折耳根学名叫鱼腥草,它可是贵阳人最爱的凉菜之一,我们通常喜欢用来凉拌、炒腊肉、做蘸水……有时候连吃粉、面都会放上一些!

  我们去哪里挖:郊区沟边、田坎边、溪边及潮湿的林荫下

  怎么吃:折耳根在贵阳的吃法也很多,1、切成小段后和腊肉一起炒;2、做成凉拌菜;3、切碎做蘸水……

  蕨菜

  蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽,它口感清香滑润,被认为是无任何污染的绿色野菜。蕨菜不仅可以凉拌,还可以炒吃,或者烘成干菜,做馅、腌渍成罐头等~

  我们去哪里挖:乌当陇脚、乌当渡寨、百花湖

  怎么吃:1、采摘后用开水煮一下然后烘干做成干菜;2、和青椒、木耳一起清炒……

  灰灰菜

  贵阳食用灰灰菜的历史悠久, 人们一般喜欢用其来凉拌、清炒或者煮火锅,尤其是凉拌起来味道鲜美、口感柔嫩,而且营养相当丰富!

  我们去哪里挖:贵阳郊区的田间地边、房前屋后

  怎么吃:1、煮火锅吃;2、清炒;3、洗净后用开水烫一下,捞出来凉拌~

  野蒜

  野蒜又叫苦蒜,苦蒜营养丰富,用来煮面条、拌蘸水都很香。苦蒜主要生长于山坡湿地,田边草丛中,可用来炒肉、炒蛋、煎饼或者拌蘸水。

  我们去哪里挖:开阳马头寨、山坡湿地、田边草丛中、山坡上……

  怎么吃:1、将野蒜和鸡蛋一起搭配,做成野蒜煎鸡蛋;2、切碎做蘸水;3、炒肉吃

  蒲公英

  贵阳人眼中的蒲公英不只是摘来一吹就走的花絮,它的茎叶部分还可以是一道可食的野菜,尤其对肠胃不好的人非常有帮助。在贵阳,它的吃法大概为炒肉或者清炒……

  我们去哪里挖:各大湿地公园、田坎、荒地

  怎么吃:1、涮火锅;2、清炒;3、凉拌

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